Estabulació que significa Lloc on es poden descansar ovelles o bestiar durant el trànsit cap a un mercat o escorxador.
Què s'entén per Lairage?
/ (ˈlɛərɪdʒ) / substantiu. allotjament per a animals de granja, especialment als molls o mercats.
Què és l'àrea de Lairage?
Lairage és un lloc proper a l'escorxador per descansar abans de la matança durant un període de 6 a 36 hores. El període de repòs abans de la matança té un efecte beneficiós marcat sobre la carn i la comercialització posterior de la canal. Consisteix en corrals per a animals vius.
Què és un estadi a l'escorxador?
1 Estadi. L'ideal és que tots els animals descansin al cau després d'arribar a l'escorxador. Això els permet recuperar-se de les tensions del transport i actua com a amortidor del procés previ a la matança. Mantenir uns nivells d'estrès baixos en l'animal viu és un problema de benestar important, però també té un efecte beneficiós sobre la qualitat de la carn.
Què és un Tripery?
: un lloc on es preparen o es venen callos.