Com es fan els sauternes?

Taula de continguts:

Com es fan els sauternes?
Com es fan els sauternes?

Vídeo: Com es fan els sauternes?

Vídeo: Com es fan els sauternes?
Vídeo: Stromae - tous les mêmes (Official Video) 2024, Març
Anonim

El vi

Sauternes s'elabora amb sémillon, sauvignon blanc i raïm muscadelle que s'han vist afectats per Botrytis cinerea, també coneguda com a podridura noble. Això fa que el raïm es torni parcialment pansat, donant lloc a vins concentrats i amb un sabor diferent.

Per què és tan car Sauternes?

El color de la majoria de Sauternes és essencialment el d'un groc daurat, tot i que això pot variar segons l'edat del vi i el temps que romangui a l'ampolla. … Com que Sauternes pot ser tan car de produir i, per tant, es ven a preus relativament alts, sovint es ven en 375 ml. format de mitja ampolla.

Què fa que Sauternes sigui tan especial?

Són tan dolços i concentrats que els llevats no poden fermentar tot el sucre. Hi ha una gran quantitat de sucres residuals després de la fermentació, per això els vins de Sauternes són dolços. Més que el contingut de sucre, la característica destacada dels vins Sauternes és la seva excel·lent concentració aromàtica.

És Sauternes un Bordeus?

Sauternes: la història de la seva màgia

Com la majoria dels vins del Vell Món, el vi de Sauternes rep el nom de per la regió de Bordeus on es cultiva el raïm. Els raïms Sauvignon Blanc, Semillon i Muscadelle utilitzats per al vi Sauternes romanen a la vinya després de la verema.

Quina raïm fa Sauternes?

Sauternes està format per Sémillon, Sauvignon Blanc i raïm Muscadelle. Tot i que la podridura noble normalment no és fàcil d'aconseguir, el clima on es cultiva Sauternes permet que el fong benèvol faci la seva màgia més sovint que no. Tanmateix, les collites encara varien.

Recomanat: