Originària del del sud de l'Índia i Indonèsia, la cúrcuma es conrea àmpliament al continent i a les illes de l'oceà Índic. En l'antiguitat s'utilitzava com a perfum i també com a espècie. El rizoma té una aroma semblant a pebre i un gust càlid una mica amarg i té un color groc taronja amb una gran taca.
La cúrcuma es conrea als EUA?
El consum de cúrcuma orgànica fresca ha anat augmentant als EUA, i gran part del producte prové de Hawaii. … Prové del rizoma principalment de Hawaii, però també té alguns productes d'Oregon i Califòrnia.
On creix la cúrcuma de manera natural?
La cúrcuma creix silvestre als boscos del sud i el sud-est asiàtic, on es recull per utilitzar-la en la medicina clàssica índia (Siddha o Ayurveda).
On es cultiva més cúrcuma?
Índia produeix gairebé el 94% de la producció total de cúrcuma al món i gaudeix de gairebé el 50% del mercat mundial. La cúrcuma cultivada als Ghats occidentals es considera la varietat més fina, tot i que Àfrica, Indonèsia i Amèrica del Sud també produeixen cúrcuma de bona qualitat.
D'on obtenim la cúrcuma?
La cúrcuma és un producte de Curcuma longa, una planta herbàcia perenne rizomatosa que pertany a la família del gingebre Zingiberaceae, que és originària de tropical del sud d'Àsia. S'han identificat fins a 133 espècies de cúrcuma a tot el món (taula 13.2).