Les aversions als aliments són genètiques?

Taula de continguts:

Les aversions als aliments són genètiques?
Les aversions als aliments són genètiques?

Vídeo: Les aversions als aliments són genètiques?

Vídeo: Les aversions als aliments són genètiques?
Vídeo: Sélection naturelle, adaptation et évolution 2024, Març
Anonim

Investigacions anteriors han demostrat que en realitat hi ha gens relacionats amb la sensibilitat gustativa (com les preferències o aversions a l'amarg, el dolç, l'umami i fins i tot el greix), però hi ha pocs gens. estudis sobre aliments específics.

Odiar el cogombre és genètic?

El cuke és chockas amb feniltiocarbamida (PTC) i un gen anomenat TAS2R38 que amplifica el PTC. Aquesta substància orgànica no té cap gust (el cas de la majoria) o té un gust amarg en funció de la composició genètica de l'individu, és a dir, és culpa de la mare i el pare.

La genètica afecta les papil·les gustatives?

Un estudi de bessons recent va trobar que la genètica explica aproximadament un terç de la variació en la percepció del gust dolç del sucre i dels edulcorants baixos en calories. Els investigadors han identificat variants gèniques específiques en els receptors que detecten la dolçor: TAS1R2 i TAS1R3. També hi ha una gran variació en la detecció de l'amargor.

El gust s'hereta o s'aprèn?

Com que és genètic, gust s'hereta en funció de la combinació d'al·lels de, o "gustar, o no gust". La capacitat es destaca aquí; la capacitat de degustar PTC mostra un patró d'herència dominant. Una única còpia d'un al·lel de degustació (T) transmet la capacitat de provar PTC.

Els teus gens influeixen en el que menges?

L'equip va trobar que certs gens sí que influïen de manera significativa en les preferències alimentàries i els comportaments alimentaris de les persones. Per exemple, la ingesta de vegetals i fibra es va veure influenciada per un gen associat a l'obesitat i una ingesta elevada de xocolata es va associar amb variants particulars del gen del receptor d'oxitocina.

Recomanat: